Kurkumin (Curcumin) Nedir?

Sarı iksir olarak adlandırılan zerdeçal içerdiği kurkumin ile çok güçlü bir antiaging yani yaşlanma karşıtı özelliklere sahip.Beslenme ve Diyet Uzmanı Harika Özkaya Yurttadur kurkuminin yaşlanma hızını 4 farklı etkisiyle yavaşlattığını belirterek önemli açıklamalarda bulundu.

Kurkumin Nedir? 

Kurkumin; halk arasında “zerdeçal, zerdeçöp, hint safranı, safran kökü” olarak bilinen curcuma longa l. (c. longa)’nin rizomlarından elde edilen, sarı-turuncu renkli, antioksidan özellikli polifenolik bir bileşiktir. Zerdeçalın en önemli ve en aktif olan ana bileşeni kurkumin maddesidir. Doğal bir polifenol olan kurkumin, tıbbi özellikleriyle yaygın olarak bilinir. Serbest radikallerin oluşturduğu zararlı etkileri azalttığı için yüzyıllardır çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için geleneksel tıpta kullanılmıştır. Yaygın olarak Çin ve Hindistan' da yetiştirilmekte ve kullanılmaktadır.

Kurkumin’ in Faydaları Nelerdir?

Kurkuminin antioksidan, antiinflamatuar, antiviral, antibakteriyel, antifungal, antiseptik, analjezik ve antikanser özellikleri bilimsel araştırmalarla ortaya konulmuştur. Özellikle inflamasyonun önemli rol oynadığı Alzheimer, Parkinson, diyabet, kalp hastalıkları ve obezite gibi kronik hastalıklarla mücadelede etkili olduğu görülmüştür.

Kurkumin’ in Antioksidan Etkisi

Oksidatif stres, serbest radikallerin hücrelere zarar vermesiyle ortaya çıkar ve birçok hastalığın temelinde yer alır. Oksidatif stresin inflamasyon, nörodejeneratif hastalıklar, miyokardiyal iskemi, kanser gibi pek çok hastalığın oluşumuna zemin hazırladığı bilinmektedir. Kurkumin, güçlü antioksidan özellikleri sayesinde bu zararlı bileşikleri nötralize ederek hücrelerin korunmasına yardımcı olur. Araştırmalar, kurkuminin E vitamininden birkaç kat daha güçlü bir serbest radikal temizleyici olduğunu göstermektedir. Ayrıca hidrojen peroksit ve süperoksit radikallerini temizleyerek hücre hasarını önlemeye katkı sağlar. Curcuma longa’dan (zerdeçal)izole edilen bileşenlerin güçlü bir antioksidan etki gösterdiği ve lipit oksidasyonu üzerinde oldukça önemli olduğu saptanmıştır.

Kurkumin güçlü antioksidan özellikleri sayesinde zararlı bileşikleri nötralize ederek hastalıklara karşı kalkan oluşturur.İşte etki gösterdiği hastalıklar : 

• Kurkuminin Kalp Damar Sağlığına Etkisi

Yaklaşık son 50 yılda yapılan detaylı araştırmaları özetleyen bir çalışmada, kurkuminin kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein (ldl) düzeyini düşürdüğü saptanmıştır. Kurkumin, LDL (kötü kolesterol) seviyesini düşürürken, HDL (iyi kolesterol) seviyesini koruyarak kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir. Bu özelliği ile kalp sağlığını destekleyici doğal bileşenler arasında yer almaktadır.

• Kurkuminin Kansere Karşı Etkisi

Bugüne kadar yapılan 800’den fazla bilimsel çalışma, kurkuminin kanser hücrelerinin çoğalmasını ve metastazını önleyici etkiler taşıdığını ortaya koymuştur.

• Kurkuminin Diyabete Karşı Etkisi

Kurkumin, kan şekeri seviyelerini dengeleyerek diyabet komplikasyonlarını azaltabilmektedir. Kurkumin uygulanan hastalarda yaşa bağlı diyabet komplikasyonlarının önlediği tespit edilmiştir. Kurkuminin ayıca kan glikozu ve glikolize hemoglobin düzeylerini belirgin şekilde azalttığı saptanmıştır.

• Kurkuminin Obezite Üzerine Etkisi

İnflamasyon, başka birçok kronik hastalıkta olduğu gibi obezite için de temel rol oynamaktadır. Fareler ile yapılan çalışmalarda bir polifenol olan kurkuminin obeziteyi önlediği bulunmuştur. Kurkumin bu yararlı etkisini insülin ve leptin direncini azaltarak, inflamatuvar sitokin salınımını azaltarak, yağ asidi oksidasyonunu hızlandırarak ve antioksidan enzim salınımını artırarak göstermektedir. Bu sayede kilo kontrolünde ve obeziteye bağlı sorunlarda mücadelede yardımcı olmaktadır.

• Kurkuminin Bağışıklık Sistemine ve Cilt Sağlığına Katkıları

Bağışıklık sistemini güçlendiren kurkumin, öksürük, soğuk algınlığı, bronşit ve cilt enfeksiyonları gibi birçok rahatsızlıkta antiseptik olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda cilt hücrelerini serbest radikallerin zararlarından koruyarak kırışıklık oluşumunu geciktirebilir ve cildin elastikiyetini artırabilir.

Kurkuminin Yaşlanma Karşıtı (Antiaging) Özellikleri

Kurkuminin antiaging (yaşlanma karşıtı) özellikleri ile hücresel düzeyde ve sistemik yaşlanma sürecini yavaşlatabilecek mekanizmalar üzerinde de etki gösterdiği bilinmektedir. Bu etkileri şöyle sıralamak mümkün: 

• Oksidatif Stresi ve Serbest Radikalleri Azaltır

Oksidatif stres ve serbest radikallerin hücrelere zararı yaşlanmanın temel nedenlerinden biridir. Bu noktada kurkumin oksidatif stresi ve serbest radikalleri azaltması açısından yardımcı oluyor.  Vücudun kendi antioksidan sistemlerini (glutatyon, süperoksit dismutaz, katalaz) desteklediği için hücrelerin daha sağlıklı kalmasına yardımcı olur. 

• Hücre Onarımını ve Uzun Ömür Mekanizmalarını Destekler

Kurkumin, hücre yenilenmesi ve DNA onarımı mekanizmalarını destekleyerek yaşlanmanın etkilerini geciktirebilir. Özellikle sirtuinler (SIRT1 aktivasyonu) ve AMPK gibi uzun ömürle ilişkili proteinleri aktive ederek hücresel yaşlanmayı yavaşlatabilir.

• Cilt Yaşlanmasını Geciktirir

Kurkuminin antioksidan ve iltihap karşıtı özellikleri, cilt hücrelerini koruyarak kırışıklıkların ve ince çizgilerin oluşumunu geciktirebilir. Ayrıca UV hasarına karşı koruyucu etki göstererek cildin elastikiyetini artırabilir.

• Mitokondri Sağlığını Destekler

Mitokondriler hücrelerin enerji merkezleridir ve yaşlanma sürecinde işlevleri azalır. Kurkumin, mitokondriyal fonksiyonu destekleyerek hücrelerin daha uzun süre enerjik kalmasını sağlayabilir.

Kurkumin Kullanırken Güvenli Doz Nedir?

Amerika besin ve ilaç idaresi (FDA) kurkumini genel olarak güvenli olarak kabul edilen madde (GRAS) tanımlamasına dahil etmiştir ve şu an birçok ülkede gıda takviyesi olarak kullanılmaktadır. Zerdeçalın en aktif bileşeni olan kurkuminin güvenilirliği ve toksik olmadığı birçok araştırmada gösterilmiştir. Güvenlik ve toksisite ile ilgili ilgili klinik araştırmalara göre en uygun tedavi edici etkiyi sağlamak için 4000-8000 mg/gün kurkumin alınması tavsiye edilmektedir.

Kurkumin Gebelik ve Emzirme Dönemindeki Kadınlar Tarafından Kullanılabilir mi?

Kurkuminin gebelik ve emzirme döneminde kullanımına dair herhangi bir olumsuz durum gözlenmemiş olsa da yeterli bilimsel çalışmanın yapılmamış olması nedeniyle gebe ve emziren anneler tarafından kullanımı tavsiye edilmemektedir. Konu ile ilgili daha detaylı bilgi edinmek için doktorunuza danışabilirsiniz.

Kurkumin Nasıl Tüketilir?

Kurkumin gıda takviyesi olarak kapsül veya toz şeklinde bulanabilir. Ancak kurkuminin temel kaynağı zerdeçal bitkisidir. Bu bitkiden elde edilen baharatın yemeklerde kullanılması suretiyle de kurkumin maddesinin alımı sağlanabilir. Fakat kurkuminin düşük biyoyararlanımı nedeniyle vücut tarafından emilimi sınırlıdır. Bu nedenle piperin içeren karabiber veya sağlıklı yağlar (zeytinyağı gibi) ile birlikte tüketilmesi önerilmektedir. Böylece kurkuminin etkisi daha da artırılabilir. Günlük 15 gram zerdeçal, bal ile karıştırılarak tüketilebilir. 

Ancak iyi bir emilim için takviye şeklinde almak daha etkilidir. Kronik hastalığı olanlar mutlaka takviyeyi hekimlere danışarak kullanmalıdır. 

Basın Yansımaları: sozcu