Alkali beslenmede önemli olan husus zayıflarken vücutta da sağlık açısından dengeyi yakalayabilmek. Yeditepe Üniversitesi Hastaneleri Beslenme ve Diyet Uzmanı Buket Ertaş ile alkali beslenme hakkında merak edilen soruları yanıtladı.
Alkali diyetin temeli, vücudun asitlik oranını dengede tutma esasına dayanır. Diyetin temelinde asitli yiyecekleri elimine etmek ve vücudu alkali yapan gıdaların tüketimini artırmak vardır. Vücuda etkisi alkali olan yiyeceklerle beslenmenin halk arasında kireçlenme olan adlandırılan osteoartrit ve kanser gibi birçok hastalığa karşı koruyucu olduğu yapılan bazı bilimsel çalışmalarda ortaya kondu. Sağlığı iyileştirmek amaçlı tercih edilen bir beslenme yöntemi olsa da kilo verme sürecine de katkı sağladığı görülür. Sebze ve meyve tüketimine ağırlık verilen bu beslenme çeşidinde kırmızı et, tahıllar, şeker, paketli ve işlenmiş gıdalar kesinlikle tüketilmez.
Her gıda, vücuda girdikten sonra sindirilmeye başlar, parçalanır ve temel taşlarına ayrılır. Bunlara genel anlamda metabolik artıklar da denebilir. Metabolik artığın asitlik derecesi yüksekse alınan gıdanın asitlik derecesi de yüksek kabul edilir. İşte tam bu noktada alkali diyette tüketilmesi önerilen gıdaların oluşturdukları ürünler, vücudun pH dengesini bozmazlar ve genellikle alkali yapıdadır. Bu durum da vücudun asiditesini etkiler. Bunlara örnek verecek olursak, metabolize edilmesi sonucunda protein, fosfat ve sülfür açığa çıkaran gıdalar “asit”, kalsiyum, magnezyum, potasyum açığa çıkaranlar ise “alkali” olarak sınıflandırılır. Bir gıda hem fosfat hem de magnezyum açığa çıkarabilir. Bu durumda içerik dağılımına ve oranlarına bakmakta fayda vardır.
Vücuttaki Her Bölge Farklı Ph Derecesine Sahip
Vücudun her bölgesi aynı asitlik derecesine sahip değildir. Bunu atlamamak gerekir. Vücudun her noktası alkali olmalıdır gibi yanlış bir düşünce oluşmamalıdır. Örneğin mide asidinin yüksek olması (pH’ın düşük olması) gıdaların sindirimi ve genel mide sağlığı için istenen durumdur. Sağlıklı mide pH’ı ortalama 2,5-3’tür. Fakat kan Ph’ının ortalama 7,36-7,44 olması beklenir.
Kan pH’ı yediklerimizden minimal şekilde etkilense de dengede kalması için vücutta asit-baz dengesini koruyan bir yapı vardır. Bu denge sayesinde kanda pH seviyesi korunurken, gıdaların asiditeye etkisi en çok idrarda yapılan analizlerle ortaya çıkar.
Hangi Gıdalar Alkali Etki Yaratır?
Kırmızı et, tavuk gibi kümes hayvanları, süt ürünleri, yumurta ve alkol vücudun asitlik seviyesini yükselten gıdalardır. Tamamen yasaklanmasa da, bu diyet özelinde çok tercih edilmemelidir.
Meyve, şekersiz meyve suları, sebzeler (özellikle ıspanak, patates), maden suyu, bakliyat, kuruyemişler, tohumlar ise alkali etkiyi destekleyici gıdalardır. Bu gıdalara ağırlık vermek alkali beslenmenin temelini oluşturur.
Kaçınılması Gereken Asitli Yiyecekler Neler?
Kırmızı et, kümes hayvanları, balık, süzme peynir, süt, yoğurt, dondurma, yumurta, tam tahıllar, alkol, beyaz un, mercimek, işlenmiş ve paketli gıdalar.
Alkali Beslenmede Nelere Dikkat Edilmeli?
Her diyet kişiye özel olmalı. Kişinin varsa kronik hastalıkları, günlük alışkanlıklar ve ihtiyaçları doğrultusunda planlanmalı. Kişinin herhangi bir gıdayı tamamen hayatından çıkarması çeşitli vitamin ve mineral eksikliği yaşama ihtimalini de artırır. Örneğin demir eksikliği anemisi yaşayan bir bireyin kırmızı eti tamamen hayatından çıkarması, demir eksikliğini tetikleyebilir. Bu sebeple köklü değişikliklerden önce hekim ve diyetisyen kontrolünden geçmekte fayda vardır.
Alkali Diyete Uygun Beslenme Planı
(Miktarlar kişinin ihtiyacına göre değişiklik göstermektedir.)
Uyanınca 1 Bardak Alkali Su (Limon Dilimli)
Kahvaltı
- Yulaf ezmeli omlet (yulaf ilave edilmezse glutensiz ekmek)
- Lor peyniri
- Zeytin veya ceviz
- Salatalık, yeşillik
Öğle Yemeği
- Izgara tavuk veya balık
- Buharda sebze
- Glutensiz ekmek veya makarna
Ara Öğün
- Yeşil çay (tansiyonu olanlar dikkat!)
- Meyve + kuruyemiş
- Alkali su
Akşam Yemeği
- Sebze yemeği (etsiz)
- Bol yeşillikli limonlu salata
”
İlgili Yazılar
- Gece Açlığının Faydaları
- Ramazan Ayında Sağlıklı Beslenme Önerileri
- Yeni Yıla Kilo Almadan Girmek İçin 9 Öneri
- Pancarın Faydaları Nelerdir?
- Yutulabilir Mide Balonu
- Menopoz Göbeğinden Kurtulmak İçin Öneriler
- Geceleri Neden Acıkırız?
- Karpuz Diyeti Sağlıklı mı?
- Yaz Günlerinde Susuzluğunuzu Gidermeye Yardımcı Olacak Besinler
- Ruhsal Bağışıklığı Güçlü Tutmanın Yolları
- Süper Besinler
- Bayrama Özel Beslenme Önerileri
- Alışkanlıklarınızdaki Küçük Değişikliklerle Bayramda Kilonuzu Kontrol Edin
- Detoks Hakkında Merak Edilenler
- Diyabet Hastalarına Beslenme Önerileri
- Hangi Besinler Birlikte Tüketilmeli?
- Kuru Baklagillerin 8 Önemli Faydası
- Baharla Gelen Sağlık: Semizotu
- Sürekli Gelen Açlık Hissiyatı Bazı Hastalıkları Gizliyor Olabilir
- Kurban Bayramının Beslenme İlkesi Denge Olmalı
- Farkında Olmadan Şekerimizi Yükselten Gıdalar
- Sürekli Yeme İsteğinizin Altında Leptin Direnci Olabilir!
- Sağlıklı bir Ramazan Ayı Geçirmek için İftardan Sahura Yapılması Gerekenler
- Metabolizma Hızını Artıracak Öneriler…
- Vücudunuza Boş Kalori Yüklemeyin
- Bayram Beslenmesi İçin 10 İpucu
- Bayram Sonrası 5 Günlük Toparlanma Diyeti
- Tatlı Tüketirken Uymanız Gereken 5 Kural
- Yaşlı Bakımı
- Doğal Yollarla Bağışıklığınızı Güçlendirin
- Sınav Öncesi Beslenme Önerileri
- Yaz Aylarında Çocuklar Nasıl Beslenmelidir?
- Vücut Kas Kitlesini Artırmak İçin Yapılan Sporla Kilo Vermek İçin Yapılan Spor Arasında Beslenme Farkı Var mı?
- Tatilde Kilo Almamak İçin Ne Yapmalıyız? Açık Büfe Mağduru Olmayın
- Uzmanlar Besin Duyarlılığı Testlerini Önermiyor
- Beslenme ve Diyet
- Kanser ve Beslenme
- Sağlıklı Beslenme
- E Vitamini
- Ramazanda Yapılmaması Gerekenler
- Evdeyken Kilo Almanızı Engelleyecek 9 Öneri
- Çölyak Hastaları Ne Yer?
- Geçmeyen Ağrıların Sebebi Fibromiyalji Olabilir
- Sağlıklı Yılbaşı Sofrası Önerisi
- Çocukla Uyumak Doğru Mu?
- Çocuklarımızın Bozulan Yeme Alışkanlıklarını Düzeltecek 9 Öneri
- Serinleten Yaz Tarifleri
- Bağışıklığı Güçlendiren Besinler
- Bayram Tatilinde de Kilo Vermek Mümkün!
- Kilo Vermeyi Zorlaştıran 8 Hata
- Hareketsiz Kalan Çocukların Kilo Almasını Engelleyecek Öneriler
- Odaklanma Sorunu Yaşayan Çocuklar İçin 8 Öneri
- Ramazan’da Bağışıklık Sistemini Güçlü Tutmak İçin 8 Öneri
- Geçirgen Bağırsak Sendromu Hastalıklara Zemin Hazırlayabiliyor
- Hamilelikte İyi Anne Olma Endişesi
- Çocuklar Fast Food Oyuncağından Uzak Tutulmalı
- En Sağlıklı Yaz Meyveleri
- Karantina Kilolarıyla Başa Çıkma Yolları
- Çocukların Ders Çalışırken Yemek Yemesi Obeziteye Zemin Hazırlıyor
- Yılbaşı Gecesini Kilo Almadan Geçirmek İçin 6 Öneri
- İş Yerinde Tükenmişlik Sendromu Kilo Aldırıyor
- Belki de Sorun Özgüven Eksikliğidir!
- Protein Efsanesinin Gerçek Yüzü
- Sofraların Parlayan Yıldızı Probiyotikler
- Beyninize Hükmederek Zayıflamak Mümkün
- Kilo Almanızın Nedeni Duygusal Açlık Olabilir
- Kendinizi Suçlamaktan Vazgeçin
- Ramazan Ayını Sağlıklı Geçirmek İçin Dikkat Edilmesi Gereken 9 Nokta!
- Anne, Yanınıza Gelebilir miyim?
- Okula İsteksiz Giden Çocuğa Nasıl Yaklaşılmalı?